Alimentación y cultura de Mabel Gracia
Autor: Mabel Gracia
Editorial: Editorial Ariel
Fecha de publicación: 17/02/2005
Resumen de Alimentación y cultura de Mabel Gracia
Mabel Gracia Arnaiz es profesora de Antropología Social en la Universidad Rovira i Virgili, Tarragona. Ha coordinado numerosas investigaciones sobre los aspectos socioculturales de la alimentación, la salud y el género. Sus publicaciones incluyen Paradojas de la comida contemporánea, La transformación de la cultura alimentaria, No comerás y Comida y cultura (Ariel, 2005).
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