Ciencia

Comemos lo que somos de J.M. Mulet

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Autor: J.M. Mulet
Editorial: Ediciones Destino
Fecha de publicación: 22/02/2023

Resumen de Comemos lo que somos de J.M. Mulet

De médula gigante a Comida rápidaNuevo libro Mulet gratis,

“Somos lo que comemos”, decimos coloquialmente para expresar que la base de nuestra sociedad es la alimentación. Sin embargo, la comida es un reflejo de nuestra historia y cultura ancestrales, más que una necesidad de supervivencia, por lo que cada plato encarna la tradición y cada sabor representa un momento único de la humanidad. Nuestra alimentación como grupo es el resultado de todo ello, y por eso “comemos lo que tenemos”, defiende el divulgador científico JM Mulet.

Partiendo de una mirada controvertida y totalmente innovadora sobre la relación entre el ser y el comer, el autor emprende con este ensayo su mayor y más ambicioso proyecto: una historia de la comida desde sus orígenes hasta la actualidad que nos muestra cómo las personas se relacionan con la comida. durante cientos de años y así llegamos a la cultura gastronómica que nos define.

Desde tuétano gigante hasta comida rápida, el nuevo libro de Mulet revela la historia que cuenta cada plato.

Más sobre J.M. Mulet

JM Salmonete (Denia, 1973) es Catedrático de Biotecnología en la Universidad Politécnica de Valencia e investigador del Instituto de Biología Molecular y Celular de Plantas, del que es subdirector. En su vertiente de divulgador científico, se publica Productos naturales, una estafa!y en Destino comer sin miedo (Premio Prismas 2014 al mejor libro científico publicado en español), Medicina sin trucos, ciencia en las sombras, transgénico.

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