Ciencia

Cenando con Darwin de Jonathan Silvertown

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Autor: Jonathan Silvertown
Editorial: Editorial Crítica
Fecha de publicación: 01/09/2021

Resumen de Cenando con Darwin de Jonathan Silvertown

Cómo nuestras relaciones con los alimentos han definido no solo nuestra cultura e historia, sino también las trayectorias evolutivas de nuestra especie y lo que comemos.

El acto diario de comer es tan natural como necesario en la vida de cualquier persona, pero si nos detuviéramos a pensar en nuestro desayuno, almuerzo o cena, nos daríamos cuenta de que todo lo que comemos tiene su propia historia y lo bebemos. evolutivo.

Jonathan Silvertown nos invita a una cena multicultural de gastronomía evolutiva que nos ayuda a entender los orígenes de nuestras dietas y los alimentos que han sido imprescindibles durante miles de años, desde las especias hasta los licores. Comida con Darwin Nuestras listas de compras, libros de cocina y menús no solo contienen los ingredientes esenciales para nuestra alegría culinaria, sino que también nos cuentan una historia fascinante sobre la selección natural y su impacto en nuestros platos. Este libro es un festín de sopa y ciencia para saborear mientras lee. Con un ingenio tan seco como un pinot noir y un conocimiento evolutivo tan vasto como la bodega de un enólogo, Silvertown seduce nuestro apetito y nos deja con hambre de más.

Más sobre Jonathan Silvertown

Jonathan Silvertown es Profesor de Ecología Evolutiva en el Instituto de Biología Evolutiva de la Universidad de Edimburgo, Escocia. Es autor de numerosos libros sobre ecología y evolución, entre ellos 99% simio, Demonios en el Edén, El huerto Invisible Y El largo y corto de eso. En 2011 ganó el Premio a la Participación Ecológica de la Sociedad Ecológica Británica.

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