Historia

Historia de la comida de Felipe Fernández-Armesto

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Autor: Felipe Fernández-Armesto
Editorial: Tusquets Editores
Fecha de publicación: 01/02/2004

Resumen de Historia de la comida de Felipe Fernández-Armesto

Los platos que cocinamos y comemos todos los días contienen todos los ingredientes del pasado y del presente: nuestra identidad, nuestro lugar en la sociedad y el lugar de nuestra sociedad en el mundo. El célebre historiador de origen español Felipe Fernández Armestoprofesor de la Universidad de Oxford y autor de la obra magnética civilizaciones, Esto nos hace interesantes. historia de la comida, que aborda este tema de las suculentas desde el punto de vista de la cultura, la sociología, la gastronomía y la relación con el medio ambiente; en definitiva, una historia mundial que duró más de medio millón de años.

Como hilo conductor, Fernández-Armesto distinguen ocho grandes revoluciones en la historia de la alimentación, desde la aparición de la cocina que separó el camino de la humanidad del de otras especies animales, hasta la más reciente, cuando la industrialización cambió la forma de obtener, comer y concebir los alimentos, pasando por la el desarrollo de los pastos, la invención de la agricultura o el aumento de la desigualdad, que hicieron de la alimentación un indicador social. También descubriremos las similitudes entre vegetarianos y caníbales, qué gustos compartían Luis XIV y Duke Ellington, y qué tiene que ver la cocina con microondas con el gusto del hombre prehistórico. Un viaje fascinante a través de uno de los temas constantes de la historia humana, que justifica el dicho «somos lo que comemos».

Más sobre Felipe Fernández-Armesto

Felipe Fernández-Armesto (Londres, 1950) es uno de los historiadores más célebres de nuestro tiempo. Tiene un doctorado de la Universidad de Oxford y es profesor William P. Reynolds en la Universidad de Notre Dame, donde es profesor de Historia y Filología Clásica e Historia y Filosofía de la Ciencia. Entre los muchos premios que ha recibido se encuentran el Premio Literario de la Asociación Mundial de Historia, .

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