Ciencia

Comer sin miedo de J.M. Mulet

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Autor: J.M. Mulet
Editorial: Ediciones Destino
Fecha de publicación: 16/01/2014

Resumen de Comer sin miedo de J.M. Mulet

El libro que desmonta la teoría gratis, La enzima prodigiosa y enseña a comer de una forma realmente saludable.

¿Era la comida antes mejor que ahora? ¿Es más saludable comer orgánico? ¿Estamos consumiendo suficiente química? ¿Los aditivos nos envenenan? ¿Son los productos transgénicos tan malos como quieren creer? ¿Existen dietas milagrosas o pastillas mágicas para adelgazar? ¿Cómo será la comida del futuro? ¿Existe una enzima curativa por ahí?
En un momento en el que palabras como «natural», «orgánico» o «sin conservantes» inundan el etiquetado de los productos que compramos, comer sin miedo Ofrece un análisis científico y documentado de la realidad de la comida y sus supuestas virtudes. JM Mulet, experto en bioquímica y biología molecular, desvela qué hay de cierto y qué es mito en la información que circula sobre las cosas que nos llevamos a la boca, desmontando con ironía y humor infinidad de falacias y mitos.
Básicamente contra la satanización de la intervención humana en la alimentación, nos muestra que hoy la alimentación es más segura que nunca en la historia de la humanidad, que por fin tenemos el privilegio de poder comer sin miedo.

«Por mucho que te digan, la alimentación natural es un mito. Todo alimento es el fruto.
selección artificial, mejoramiento genético y por ende tecnología. Por lo tanto, en un
Tomate tienes más tecnología que el iPhone 5, y además es más barato, así que todos podemos disfrutarlo.»

Más sobre J.M. Mulet

JM Salmonete (Denia, 1973) es Catedrático de Biotecnología en la Universidad Politécnica de Valencia e investigador del Instituto de Biología Molecular y Celular de Plantas, del que es subdirector. En su vertiente de divulgador científico, se publica Productos naturales, una estafa!y en Destino comer sin miedo (Premio Prismas 2014 al mejor libro de ciencia publicado en español), Medicina sin trucos, ciencia en las sombras, transgénico.

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