Cocina verde de Rodrigo de la Calle
Autor: Rodrigo de la Calle
Editorial: Planeta Gastro
Fecha de publicación: 23/05/2017
Resumen de Cocina verde de Rodrigo de la Calle
Recetas a base de verduras y hortalizas para descubrir nuevos tipos y deliciosas preparaciones.
«Hay muchos tipos de verduras, hortalizas, raíces, hojas, flores, frutos, frutos y semillas. Y cada uno con su sabor, textura, frescura y temporalidad. Por eso escribí este libro: para darte las claves para disfrutar de la gran variedad de verduras que existen y que siempre puedes ir cambiando según la estación, con recetas para comer todos los días y así ser un poco más verde.
Si te gustan las verduras, este libro te aclarará algunas cosas y, sobre todo, te dará ideas sobre cómo acortar el círculo de posibilidades de preparación. Seguro que despertará tu espíritu creativo y te llevará por este mundo de la cocina verde que tanto tenemos para ofrecerte.
Y si no te gustan las verduras o solo las comes como dieta y quieres comer más sano, espero que cambies de opinión después de leer estas páginas. Y no me canso de repetir esta frase: A todo el mundo le gustan las verduras, pero aún no lo saben». rodrigo de la calle
Más sobre Rodrigo de la Calle
Se gradúa como Técnico de Hostelería en el IES Centro de Madrid. Tras llegar a esta etapa, pasará por las cocinas de famosos restaurantes madrileños como L’Hardy, Goizeko Kabi, Romesco o Lur Maitea.
Su incorporación al restaurante La Taula del Hotel Milenio de Elche conmemorará su trayectoria profesional. Luego conocerá a Santiago Orts (biólogo propietario de Viveros Huerto del Cura) en 2003, quien lo cambiará para siempre.
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