El sabor de Cuba de René Vázquez Díaz

Cuba ocupa un lugar destacado en nuestro imaginario colectivo. Sus playas, su música y su gente tienen un atractivo increíble, pero muchas veces olvidamos su riqueza gastronómica. Para llenar este vacío, René Vázquez Díaz Está escrito sabor a cubaun libro en el que reúne sus caprichos gastronómicos, la cocina tradicional de la isla y algunas tendencias de “la nueva comida cubana”, y entre ellas las más deliciosas recetas de un amante de la buena mesa al gusto de la anécdota y el bien- contó la memoria del narrador de esta clase.

sabor a cuba ofrece una visión profunda de las tradiciones gastronómicas cubanas. No un recetario de un chef profesional, sino de un escritor apasionado por las preparaciones, los misterios y los placeres de la cocina. Dejando muy joven su país por un lugar tan lejano en todos los sentidos como Suecia, René Vázquez Díaz tuvo que reconstruir su paladar hendido, lo que hizo parcialmente en su país natal. Es el resultado de esta reconstrucción. este delicioso e interesante libro, Concebida desde una perspectiva muy personal: en breves y amenas notas literarias, relacionadas de una u otra forma con la cocina, en las que recrea el ambiente de su infancia, describe a los miembros más bellos y celestiales de su familia y, en destellos rápidamente autobiográficos. , muestra momentos de su vida dentro y fuera de Cuba. Por tanto, el recuerdo de sus abuelos canarios nos lleva a descubrir la mojos cubanosy los paquetes de comida que su madre le enviaba a La Habana, en su época de estudiante, para introducir el exquisito servicio arroz con pescado a la cerveza. Carnes, pescados, mariscos, frutas, cócteles de ron, todo lo bueno, de los que hay muchos, de la isla desfilan por estas páginas, abrir el apetito del lector