La cocina aromática de François Chartier
Autor: François Chartier
Editorial: Planeta Gastro
Fecha de publicación: 26/04/2018
Resumen de La cocina aromática de François Chartier
295 alimentos para combinar y acertar con los maridajes perfectos.
¿Sabías que los espárragos verdes a la parrilla combinan muy bien con el chocolate negro? ¿Por qué el jamón cocido funciona tan bien como el clavo y la piña? ¿O por qué los mejillones con papas fritas son tan buenos? En la cocina aromática, François Chartier nos da las claves para acertar los maridajes aromáticos en casa. Extremadamente fácil de consultar, el libro presenta 295 alimentos, vinos, cervezas, tés y licores en forma de prácticas fichas para crea tus propias combinaciones en la cocina, con éxito garantizado. De esta forma, descubriremos alimentos y bebidas de una misma familia aromática y nuevas ideas para preparar recetas que estimularán tu creatividad culinaria, logrando así platos extraordinarios.
Más sobre François Chartier
François Chartier nombrado mejor sommelier del mundo en Francia en el Grand Prix Sopexa International. Actualmente, es considerado a nivel mundial como la referencia ideal para crear armonía entre vinos y platos.
Actualmente elabora su propia gama de vinos inspirados exclusivamente en y para la comida, y colabora con elBulliFoundation y el portal Wineissocial.
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