La cocina de las legumbres de Fundación Alícia
Autor: Fundación Alícia
Editorial: Planeta Gastro
Fecha de publicación: 11/10/2016
Resumen de La cocina de las legumbres de Fundación Alícia
Sorpréndete con la verdura: el superalimento del futuro
¿Sabías que las alubias negras contienen un 50% más de hierro que el bistec, que el pollo aporta tanto ácido fólico como las espinacas o que la primera espuma de Ferran Adrià está hecha de legumbres?
Las legumbres son una fuente casi ilimitada de nutrientes y brindan increíbles beneficios para la salud. Hay 200 recetas muy diferentes en la cocina de las legumbres, entre ellas encontramos guisos, ensaladas, entrantes, hamburguesas y albóndigas, pan, bollería, postres, pastas, patatas fritas, como relleno, en batidos y salsas, en nata.
Más sobre Fundación Alícia
La Fundación Alícia (Alimentación y Ciencia) es el primer centro de I+D+i multidisciplinar en cocina, cuya misión es que todos comamos bien, sano, sostenible y disfrutable. Hoy es el responsable de alimentación y salud de la Fundació Catalunya-La Pedrera.
Luego de casi 20 años de crear y traducir conocimiento riguroso para prevenir, ayudar a sanar y acompañar la alimentación de las personas en sus diversas etapas de vida,.
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