Lo que hemos comido de Josep Pla
Autor: Josep Pla
Editorial: Ediciones Destino
Fecha de publicación: 08/10/1997
Resumen de Lo que hemos comido de Josep Pla
Este es un libro de recuerdos, de recuerdos de cocina. Joseph Pla lo escribió en un ejercicio que pretendía plasmar en el papel las sensaciones palatinas que habían estado en su memoria a lo largo de su vida. La importancia de este tipo de memoria fue fundamental en la vida y obra de Pla: en su opinión, muchas veces la nostalgia viene del pasado, un gusto que no se puede lograr, de las huellas que deja lo que comimos. . en un paladar hendido. Combinando las distintas notas gastronómicas y los secretos de cocina que se ofrecen en este libro, se podría recrear una cocina particular y rica en matices: la antigua cocina familiar mediterránea. Los capítulos de esta obra son, en realidad, una bella, clara y original digresión sobre los elementos que componen la famosa dieta mediterránea, desde las salsas de aceite de oliva hasta la ensaimada o el turrón mallorquín, sin olvidar ningún hito intermedio, ya sean vegetales. o legumbres, carnes o pescados, sopas, guisos o asados: bogavante, bacalao, habas, guisantes, arroces, potajes, embutidos. Convertidos con el tiempo en una ilusión del espíritu, en un auténtico arte, sin prisas y con amor por parece que el vecino que reclama Pla, renace en el presente: la nostalgia del escritor, en palabras de Manuel Vázquez Montalbán, autor de la introducción y la selección de textos, está en la línea de nuestros deseos y nuestras esperanzas. Pla tenía razón: un recuerdo culinario, personal o colectivo, es lo más probable que perdure.
Más sobre Josep Pla
Josep Plá (Palafrugell, Girona, 1897-Llofriu, Girona, 1981). Nacido en el seno de una familia de propietarios rurales, Pla estudió Derecho en Barcelona y se dedicó al periodismo. Al estallar la guerra civil se trasladó a su casa de Llofriu y más tarde residió en París y Roma. Al finalizar la guerra, regresa a España y comienza a colaborar con la revista destino. Josep Pla es uno de los escritores más importantes del siglo XX en Cataluña.
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