Templos del producto de Borja BeneytoCarlos Mateos
Autor: Borja BeneytoCarlos Mateos
Editorial: Planeta Gastro
Fecha de publicación: 20/02/2018
Resumen de Templos del producto de Borja BeneytoCarlos Mateos
Homenaje a 14 restaurantes de culto con los gourmets @Matoses y @MisterEspeto.
Más allá de su liderazgo en la cocina moderna, la cocina española ofrece la más extraordinaria concentración de productos frescos que uno pueda soñar a lo largo de sus costas, campos y bosques. Es un paraíso para el abastecimiento de materias primas nobles en un solo territorio, ya sea por tierra, mar o aire. Templos de productos sugiere un recorrido por las personas, los entornos y las tradiciones que obran el milagro. Desde el mítico turbante de Elkano o la nécora de D’Berto hasta la totémica gamba roja de El Faralló, el bonito del enebro de almadraba de El Campero, pasando por la liebre de Lera, la becada de Ca L’Enric o las madrugadoras de Etxebarri. Únase a dos de los aficionados más respetados en su búsqueda del producto definitivo. Borja Beneyto y Carlos Mateos recorren la cultura de los restaurantes, más allá de las tendencias y los precios, eligiendo la referencia completa para cada categoría. Junto a la incomparable cámara de Joan Pujol-Creus, recorren más de 20.000 km durante 18 meses para vivir en primera línea y poder compartir esta primera aventura irrepetible por su intensidad, su cercanía y su tratamiento gráfico. Descubra las historias detrás de los restaurantes y proveedores apasionados que están interesados en ofrecerle los productos más excepcionales.
Más sobre Borja BeneytoCarlos Mateos
Borja Beneyto (Madrid, 1978). Emprendedor e inversor especializado en industrias agtech, tecnología alimenticia y nutrición, y socio de Brandelicious, The Food Business Company, consultora de marketing y gestión especializada en la industria agroalimentaria y gastronómica. Ha trabajado durante veinte años como consultor estratégico para corporaciones como The Coca-Cola Company, Procter & Gamble, Kraft, Kellogg’s, Samsung, Visa, Airbnb y Spotify. Colabora con público.
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