Hideki de Hideki Matsuhisa
Autor: Hideki Matsuhisa
Editorial: Planeta Gastro
Fecha de publicación: 12/11/2019
Resumen de Hideki de Hideki Matsuhisa
Un recorrido por la filosofía culinaria y gastronómica del mejor chef japonés del país.
Desde que abrió Shunka a fines de la década de 1990, Hideki Matsuhisa se ha convertido en uno de los chefs japoneses más famosos fuera de Japón. Con una estrella Michelin para Koy Shunka, su delicada cocina combina como pocas la técnica precisa, un amplio conocimiento del producto y grandes dosis de inteligencia y sensibilidad. Un auténtico símbolo de la gastronomía japonesa, pura cocina japonesa.
Más sobre Hideki Matsuhisa
Hideki Matsuhisa Llegó a España en 1997 y quedó fascinado por la variedad y calidad de los productos mediterráneos. Durante un tiempo trabajó en varios restaurantes japoneses de Barcelona donde fue pionero en la fusión de la gastronomía japonesa y mediterránea.
En 2001 abrió su primer restaurante, Shunka, y hoy ya cuenta con 8 restaurantes en diferentes países del mundo y una estrella Michelin.
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