Guía para elaborar pan en casa de Ànnia Monreal AnglèsIdris Cruz Estany
Autor: Ànnia Monreal AnglèsIdris Cruz Estany
Editorial: GeoPlaneta
Fecha de publicación: 25/06/2014
Resumen de Guía para elaborar pan en casa de Ànnia Monreal AnglèsIdris Cruz Estany
Para todos aquellos amantes del pan que se sientan tentados a hacerlo en casa. ¡Dejanos hacerlo!
En los últimos años se ha creado un movimiento que reivindica el buen pan artesano. Guerra contra la baguette industrial y el resto de panes insustanciales, baratos, que solo se pueden comer tibios porque al cabo de unas horas son puro chicle. Se trata de un nuevo consumidor de pan que prueba y explora una y otra vez, aprende sobre la materia y decide, ante la lúgubre oferta que encuentra en la calle, hacer el pan en casa. Se da mucho a las panaderías caseras al principio; entonces ves la necesidad de ponerte manos a la obra y aprender las claves de un mundo aparentemente sencillo, pero tan complejo como valioso.
Incluye:
Una introducción al mundo del pan y sus tipos
Capítulo Conceptos básicos y técnicas
Recetas ilustradas de los principales tipos de pan
El mejor pan español que explica la elección de panaderos de todo el país
Cupones de oferta para una selección de panaderías en España
Más sobre Ànnia Monreal AnglèsIdris Cruz Estany
Periodista. Ha trabajado en medios locales y nacionales, en prensa diaria generalista, en medios digitales y en revistas especializadas, la más reciente, gastronomía CUINA. Es ahora trabajo independiente y coordina la comunicación de la plataforma Barcelona Laboratori, colaborando en diferentes medios. Panara compulsivo, es la persona que dirige el blog de pan BreadBites.org.
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