Manual de anfitriones y guía de golosos de
Autor:
Editorial: Tusquets Editores
Fecha de publicación: 01/03/1980
Resumen de Manual de anfitriones y guía de golosos de
Grimaud La Reyniere admirable anfitrion manualNo fue más que un simpático cronista de restaurante: fue un ideólogo concienzudo y eficaz de la clase que sustituyó a la aristocracia en el Poder. Supo, mejor y antes que nadie, sobre todo Brillat-Savarin, comprender cuánto necesitaba esta clase su propio “estilo” y “savoir vivre” si quería consolidarse y sobrevivir. En este sentido, fue, mucho más que Napoleón, el formador de la «burguesía», estableciendo los límites, en los usos y hábitos de la cocina y la mesa, más allá de los cuales acaba el mundo «gente honrada» y comienza el mundo. barbarie.
Gran figura del siglo XVIII, puede codearse con lo mejor de su tiempo, incluido Sade. Fuera de la cocina, hoy se le lee como un agudo cronista de su tiempo. Fue el primero en entender la cocina como un hecho voluptuoso (casi sexual) y, al mismo tiempo, como un fenómeno semiológico. En este sentido, sorprende su modernidad.
domingo javier
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