De profesión panadero. Arte blanco de Albert Ollé
Autor: Albert Ollé
Editorial: Lunwerg Editores
Fecha de publicación: 28/04/2015
Resumen de De profesión panadero. Arte blanco de Albert Ollé
Estudia la historia y el espíritu de Macxipan, una empresa heredera de cuatro generaciones de panaderos
panadero de profesión que pretende proteger un oficio que hasta hoy no ha recibido el reconocimiento que merece.
Con más de 20 años de experiencia, Macxipan sigue trabajando cada noche para preservar la tradición y cultura del pan.
Con estas páginas abrimos la puerta del taller donde el maestro logra cada noche el milagro de la creación del pan: harina, agua, sal y masa se transforman en sus manos en ese manjar que nos acompaña cada día en nuestra mesa.
Más sobre Albert Ollé
Licenciado en Geografía e Historia, Albert Ollé Martín es profesor de secundaria, propietario de dos restaurantes en Menorca (la isla a la que vino a pasar 15 días y que es su casa desde hace 15 años), viajero, traductor y escritor sin arrepentimiento . Su aprecio por la navegación y la buena comida se refleja en los libros de viajes y gastronomía que escribió a lo largo de su vida. Diferentes lugares de España, Barcelona, parques n.
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