La cocina de los antropólogos de Jessica Kuper
Autor: Jessica Kuper
Editorial: Tusquets Editores
Fecha de publicación: 01/10/1984
Resumen de La cocina de los antropólogos de Jessica Kuper
No importa cuáles sean las preferencias de su paladar, aquí encontrará satisfacción para todos ellos.
jessica cooper reunió a antropólogos de todo el mundo para crear algo así como una galaxia gastronómica que no existía mucho gourmets pueden ignorar.
Más que un simple recetario de guisos exóticos —algunos, por cierto, son notables—, La cocina de un antropólogo ofrece un amplio panorama del apasionante fenómeno culinario que resulta del contacto de dos o más culturas, a partir del estudio del significado simbólico y estructural del ritual de la comida en una determinada comunidad, al examinar las diferentes formas de preparar una misma cosa. alimentos en una cultura particular. No por ello -y siguiendo la tradición de los libros de cocina clásicos- los autores se olvidan de enriquecer sus recetas con una lista de ingredientes que cualquiera puede encontrar en los mercados occidentales, y explican detalladamente cómo prepararlos y cómo deben servirse.
En la mayoría de los casos, los entusiastas exploradores de estos múltiples placeres culinarios no necesitarán más que equipo de cocina estándar, una buena cantidad de comida especializada o menos y gusto por la aventura.
¡Buena suerte!
Más sobre Jessica Kuper
jessica cooper ella es sudafricana. Se graduó de la Universidad de Witwatersrand antes de mudarse a Inglaterra, donde obtuvo un doctorado en Antropología Social de la Universidad de Londres. Vivió en Uganda durante algunos años, investigando en la comunidad de Goa en Kampala. Actualmente vive en los Países Bajos, donde está casada con un colega, el antropólogo Adam Kuper.
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