La Evolución sencilla de
Autor:
Editorial: Planeta Gastro
Fecha de publicación: 05/10/2017
Resumen de La Evolución sencilla de
El universo gastronómico del excepcional chef Óscar Velasco, uno de los chefs más conocidos y famosos del país.
Una evolución sencilla que encarna toda la filosofía gastronómica y las recetas más representativas de Óscar Velasco, chef del restaurante Santceloni de Madrid, galardonado con dos estrellas Michelin y discípulo directo de Santi Santamaria. Chef ecléctico, clásico e innovador, sus platos son fruto de su larga experiencia y de su poderosa personalidad, llenos de sencillez pero a la vez abrazando la evolución del momento, sin renunciar a su identidad y disfrutando de lo que hace, trabajando sin prisa. , creando sin justificación y buscando la felicidad a través de la cocina.
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