Alimentamos una isla de José Andrés
Autor: José Andrés
Editorial: Planeta Gastro
Fecha de publicación: 08/01/2019
Resumen de Alimentamos una isla de José Andrés
La historia de cómo un grupo de chefs y voluntarios liderados por José Andrés alimentó a cientos de miles de puertorriqueños después de que el huracán María azotara la isla.
El chef llegó a Puerto Rico cuatro días después de que el huracán María azotara la isla y abordó la crisis humanitaria de la única manera que sabía: alimentando a los más afectados, ofreciéndoles comida caliente. Comenzó con algunas comidas al día. Pronto aumentó y eran 1.000, luego 5.000, luego 10.000. Menos de dos semanas después estaban cocinando 100.000 comidas al día en más de una decena de cocinas repartidas por toda la isla.
Al mismo tiempo, enfrentaron una crisis de raíces muy profundas así como un sistema fallido y el derroche de algunas organizaciones no gubernamentales, negando su incompetencia y sacando a la luz lo que no funciona en nuestra cultura alimentaria en este momento.
Más sobre José Andrés
José Andrés es un innovador culinario de renombre internacional a quien se le atribuye haber introducido con éxito el concepto de «rápido» en los Estados Unidos. Gran discípulo de Ferran Adrià, tiene siete restaurantes en Washington: Jaleo, Jaleo Bethesda, Café Atlántico, Minibar (restaurante de seis plazas dentro del Café Atlántico, que atrae la atención internacional con su innovador menú degustación), Oyamel, The Bazaar y. ..
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