Mugaritz. Puntos de fuga de Andoni Luis Aduriz
Autor: Andoni Luis Aduriz
Editorial: Planeta Gastro
Fecha de publicación: 26/03/2019
Resumen de Mugaritz. Puntos de fuga de Andoni Luis Aduriz
Un nuevo libro de uno de nuestros restaurantes más atrevidos y vanguardistas.
Si hay un sexto sabor, es el sabor de las historias. Por eso, más que un recetario, es un relato personal y temerario de cómo Mugaritz vive la cocina, haciendo de la creatividad el mejor ingrediente para inspirar, sorprender e inspirar a comensales de todo el mundo. Para Andoni Luis Aduriz, la comida es la mejor excusa para traspasar fronteras y explorar territorios, convirtiendo las ideas en expresiones comestibles. Con este libro, Mugaritz insiste en desbaratar paradigmas, en acelerar la presencia gastronómica y, sobre todo, en proyectar rampas hacia el mañana, manteniendo intacta la misma ilusión, ver a su público caminar sobre una cuerda sin miedo a caer. , disfrutando de resultados tan inéditos e increíbles, siempre interesantes.
Textos: Sasha Correa y Raúl Nagore
Fotógrafos: Per-Anders Jörgensen, José Luis López de Zubiria
Dirección de arte y diseño: Lotta Jörgensen – Fool’s Agency
Maquetación: María Elena Magnani
Ilustraciones: Javier Vergara
Más sobre Andoni Luis Aduriz
Entre los chefs más emocionantes de nuestro tiempo, Andoni Luis Aduriz una de las propuestas más creativas e ilusionantes en cuanto a gastronomía se encuentra actualmente en Mugaritz, el proyecto que puso en marcha hace 20 años en Errenteria (País Vasco) por el que ha obtenido 2 estrellas Michelin y ha sido incluido durante 12 años consecutivos en el top 10 años de la Lista de los 50 mejores restaurantes del mundo. Defensor de la palabra «duda», Andoni ha publicado más de una docena.
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Deleítate relajadamente en tu sofá con este libro y comparte tu consideración sobre Mugaritz. Puntos de fuga de Andoni Luis Aduriz, a continuación en los comentarios.
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