Comer insectos de Isaac Petràs
Autor: Isaac Petràs
Editorial: Planeta Gastro
Fecha de publicación: 09/04/2019
Resumen de Comer insectos de Isaac Petràs
Un descubrimiento gastronómico solo apto para los más aventureros.
¿Por qué no aderezar una ensalada con polvo de gusano? ¿O agregar grillos a la crema de calabaza? ¿Qué tal si le agregamos alacrán a la paella? La fiebre de los insectos comestibles, que alimenta diariamente a millones de personas en todo el mundo, llegó para quedarse, para demostrar que a veces las barreras gastronómicas se deben a cuestiones culturales.
En estas páginas, Isaac Petràs, el hombre que probablemente conoce el mundo de los insectos comestibles en España, cuenta sus viajes por todo el mundo en busca del saltamontes perfecto, esas deliciosas hormigas y, por último, los insectos comestibles más diferentes. Este libro es también un completo recetario para incorporar insectos a nuestros platos cotidianos.
Más sobre Isaac Petràs
isaac petras Pertenece a la tercera generación que regenta Bolets Petràs, un puesto único con más de 50 años de historia dedicado a la venta de una gran variedad de setas y ubicado en el emblemático Mercat de la Boqueria. Su espíritu explorador, ilusionante y aventurero le llevó en 2003 a abrir la primera tienda de insectos en La Boqueria, BCN Insects, un reclamo para turistas, curiosos, viajeros, gourmets y chefs famosos de.
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