101 experiencias gastronómicas que no te puedes perder de José Carlos CapelFederico Oldenburg
Autor: José Carlos CapelFederico Oldenburg
Editorial: Editorial Planeta
Fecha de publicación: 21/12/2011
Resumen de 101 experiencias gastronómicas que no te puedes perder de José Carlos CapelFederico Oldenburg
Los placeres esenciales e inolvidables de la gastronomía española.
Dónde comer las mejores anchoas, el mejor bacalao, chocolates, café, caldereta de langosta, callos, caviar, centollo, churros, madrileña, conservas, croquetas, empanada, ensaladilla rusa, fabada, gambas, guisantes, jamón, morcilla, ostras, paella, venado, pescaíto frito, pulpo, queso, turbante, sardinas, champiñones, suquet, tapas, torta del casar, tortilla de patata, trufa negra, turrón.
Este libro es un tema multifacético divertido y entretenido de sabores, historia, estética y gastronomía. Hay platos y saberes de todo tipo: pescados como el atún o el bacalao, vinos tintos y blancos, chocolates, empanadas o helados. En los tiempos que corren donde España es sin duda uno de los principales lugares de deleite gastronómico, conviven una gran cantidad de productos y establecimientos, ya veces los famosos se olvidan de otros. Este trabajo devuelve la gloria a unos platos tradicionales aparentemente sencillos, recupera pescados, carnes y bebidas que nunca debieron triunfar en su privilegio en el mercado para redescubrir algunas experiencias gastronómicas que todo buen aficionado a la buena mesa debe evitar
Más sobre José Carlos CapelFederico Oldenburg
Es uno de los críticos gastronómicos más antiguos y famosos de España. Las secciones de i El país semanal seguidos de los amantes de la buena mesa y de los propios profesionales. Creador y presidente del congreso internacional Fusión Madrid, que se celebra todos los años en la capital, y miembro de la Academia Española de Gastronomía, creó una escuela de periodismo gastronómico nacional. Es autor de cuarenta y ocho.
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