El gran libro de las tapas de
Autor:
Editorial: Salsa Books
Fecha de publicación: 23/05/2006
Resumen de El gran libro de las tapas de
La cocina en miniatura es un arte delicado. De hecho, cualquier plato reducido a unos bocados sublimes y acompañado de un buen vino puede resultar tan rápido y lustroso como las tradicionales patatas bravas o los calamares a la romana. Y es que la tapa sigue siendo parte de un plato principal (recuérdanos, por ejemplo, los arroces que se sirven en los bares valencianos), pero también un elaborado artefacto de sabores, colores y texturas fundidos en una sola pasta. . En este libro, las dos opciones se dan la mano con un largo catálogo de recetas que van desde los pinchos más tradicionales hasta los platos más singulares, como por ejemplo la sopa de zanahoria y naranja, que se puede servir en «chupitos», o una tortilla de aguacate. . . Una serie de postres completa un recetario diseñado para deleitar y sorprender, de forma muy sencilla y con productos de mercado, a los comensales más exigentes.
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