Recetas de la España vaciada de Pilar Pozuelo
Autor: Pilar Pozuelo
Editorial: Espasa
Fecha de publicación: 09/06/2021
Resumen de Recetas de la España vaciada de Pilar Pozuelo
Un libro que reivindica la gastronomía como parte de nuestra cultura.
La olla popular de la cocina sefardí, las migas pastoriles, los gazpachos manchegos, el mortaruelo o las pastas de almendra, huevo y azúcar. Estos platos y otros los encontrarás en ellos Recetas de la España vacía, un auténtico viaje por la gastronomía de nuestro país. Desde las dehesas extremeñas hasta la vasta meseta castellana, pasando por las tierras de Aragón y La Rioja, todas ellas unidas histórica y culturalmente, todas estas zonas comparten, además de la gastronomía, la despoblación provocada por la falta de recursos y asistencias. preservando la ganadería y la agricultura autóctonas. Estas páginas son un homenaje a todo ese país por la herencia e influencia culinaria que nos ha dejado.
Un recetario que reivindica la gastronomía y el sabor de la cocina tradicional como parte de nuestra cultura
Más sobre Pilar Pozuelo
De madre extremeña y padre andaluz, Pilar Pozuelo creció en Córdoba y estudió Turismo e Idiomas en Madrid, donde vive desde 1962. Su afición por la lectura le viene de su primer trabajo en una distribuidora de libros. Tiene seis hijos y tres grandes pasiones: viajar, la historia y la gastronomía.
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