Todo sobre la carne de
Autor:
Editorial: Lunwerg Editores
Fecha de publicación: 06/09/2018
Resumen de Todo sobre la carne de
El manual definitivo para los amantes de la carne.
¿Cuáles son las mejores razas de carne vieja?
El tartar, ¿carne picada o cortada a cuchillo?
¿Cuáles son los pequeños cortes de carne más sabrosos?
¿Jamón forrajero, pata negra o bellota 100% ibérico?
¿Qué cordero elegir?
¿Cómo preparar el pollo?
¿Cuáles son las mejores sales para la carne?
¿Qué trucos se pueden utilizar en los adobos?
¿Hay que dar la vuelta a la carne durante la cocción?
Las respuestas a estas preguntas, y muchas otras, se recogen en este completo y práctico libro que satisfará las expectativas de todos aquellos que disfrutan saboreando la buena carne. En él se desvelan los mejores secretos de los criadores y carniceros más experimentados, en un estilo compacto que no olvida los resultados de las últimas investigaciones científicas. Una gran delicia para paladares carnívoros.
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