Gastronomía

Culinary Action! de Basque Culinary Center

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Autor: Basque Culinary Center
Editorial: Planeta Gastro
Fecha de publicación: 16/11/2017

Resumen de Culinary Action! de Basque Culinary Center

El libro imprescindible para cualquier emprendedor gastronómico, con toda la información del Basque Culinary Center.

Los emprendedores gastronómicos son motores y “creadores” del mercado gastronómico gracias a la puesta en marcha de distintos formatos de negocio y aportan innovación y creatividad conceptual al sector. Este libro recopila 60 casos prácticos, con testimonios de sus principales personajes y detalles de sus asuntos y examina el perfil del empresario gastronómico en España, las claves de su formación y las tendencias empresariales en el sector.

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Centro Culinario Vasco es un ecosistema único en el que se conjugan la formación, la innovación, la investigación y el emprendimiento, desde 2011, con el objetivo de desarrollar y promover la gastronomía, que se asume como un conocimiento razonado sobre lo que comemos y cómo lo hacemos, desde una visión holística del mundo perfilada en Gastroenterología. concepto 360º. Situado en Donostia – San Sebastián, el BCC es una institución de referencia formada por la Facultad de .


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