Felicidad de Carme Ruscalleda i Serra
Autor: Carme Ruscalleda i Serra
Editorial: Planeta Gastro
Fecha de publicación: 16/10/2018
Resumen de Felicidad de Carme Ruscalleda i Serra
El libro homenaje a Carme Rus nameda, en el 30 aniversario de su famoso restaurante de Sant Pau.
La cocina libre, natural, sabrosa y agradable es la fórmula principal de la magia culinaria de Carme Rus nameda, una cocinera autodidacta que se ha convertido en una gran mujer del arte mundial gracias a una técnica admirable y precisa y siempre inspeccionando y abriendo. -personalidad mental. la imaginacion. Ahora cumple 30 años al frente de su restaurante de Sant Pau, donde la identidad mediterránea de Rus nameda se fusiona con la delicadeza japonesa a través de platos que cuentan y dibujan historias insólitas para llegar a todos los paladares.
La historia del libro parte de la visión actual de su gastronomía para mirar atrás y repasar los grandes momentos de su carrera gastronómica en diferentes capítulos, en los que muestra su estilo personal y su universo, desde el Mediterráneo hasta Japón.
Más sobre Carme Ruscalleda i Serra
Carme Ruscalleda (1952) abrió en 1988, junto con Toni Balam, el restaurante Sant Pau en Sant Pol de Mar. En 2004 abrió Sant Pau Tokio y en 2009, junto a su hijo Raül Balam, el restaurante Moments en Barcelona. Su cocina creativa, mediterránea, basada en la calidad y los productos de proximidad, ha sido galardonada con cinco estrellas Michelin. Implacable e innovadora, su deseo de mejora continua está impulsado por su participación activa en conferencias. Ciencias.
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