El gran libro de la tortilla de patatas de José Carlos Capel
Autor: José Carlos Capel
Editorial: Editorial Planeta
Fecha de publicación: 18/01/2011
Resumen de El gran libro de la tortilla de patatas de José Carlos Capel
Recetas y pensamientos de los mejores chefs de España sobre la tortilla de patata.
Sólo con patatas de primera calidad, huevos frescos y aceite de oliva se prepara uno de los platos más deliciosos de la cocina española. Con estos mismos ingredientes, trece profesionales del arte moderno español -Ferran Adrià, Andoni Luis Aduriz, Hilario Arbelaitz, Sergi Arola, Juan Mari Arzak, Martín Berasategui, Quique Dacosta, Dani García, Josean Martínez Alija, Joan Roca, Paco Roncero, Carme Rus nameda y Pedro Subijana -todos ellos galardonados con 28 estrellas Michelin- añaden sus propios pensamientos y otras originales recetas para preparar este popular manjar de las más diversas maneras. Las fórmulas son tan divertidas como suculentas, dando cuerpo a este maravilloso homenaje a la tortilla de patata.
Más sobre José Carlos Capel
Es uno de los críticos gastronómicos más antiguos y famosos de España. Las secciones de i El país semanal seguidos de los amantes de la buena mesa y de los propios profesionales. Creador y presidente del congreso internacional Fusión Madrid, que se celebra todos los años en la capital, y miembro de la Academia Española de Gastronomía, creó una escuela de periodismo gastronómico nacional. Es autor de cuarenta y ocho.
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