Los 100 grandes platos de la cocina española de
Autor:
Editorial: Planeta Gastro
Fecha de publicación: 08/09/2021
Resumen de Los 100 grandes platos de la cocina española de
Gourmets españoles acreditados acuerdan seleccionar las cien recetas más representativas de la cocina española de todos los tiempos
Los países que suelen gustar y disfrutar de una gastronomía distintiva y grandiosa, entre sus obras se encuentra una bibliografía que recrea aquellos platos que resumen su cocina en su conjunto.
Hace un tiempo, un acreditado y reconocido chef español expresó su tristeza y amargura porque España era uno de los pocos países con una fuerte tradición culinaria cuyos chefs y gourmets no se ponían de acuerdo en la lista de los platos más populares de su representante. Arte. Hasta ahora.
Este libro es el resultado de una ambiciosa propuesta realizada a un selecto número de gastrónomos españoles de reconocida capacidad para que eligieran, entre ciento y medio recetas tradicionales del arte español, las ciento y media más representativas.
Puede que no todos sean lo que son, pero ciertamente deberían serlo. Además, cada uno de los platos seleccionados que componen la lista va acompañado de una versión gratuita, en ocasiones muy gratuita y no necesariamente analógica, elaborada por afamados chefs españoles, que sitúan esta obra no sólo en la categoría de un gran resumen del español. arte, pero también un indicio de lo vivos y creativos que son los fogones en España.
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