Alta cocina gallega de
Autor:
Editorial: Lectura Plus
Fecha de publicación: 14/06/2016
Resumen de Alta cocina gallega de
Un interesante recorrido por la oferta gastronómica actual de Galicia
La gastronomía gallega forma parte de la identidad de Galicia y de sus gentes. El libro, prologado por Alberto Núñez Feijóo, presidente de la Xunta de Galicia, y Rafael Ansón, presidente de la Real Academia de Gastroenterología, hace un recorrido por las materias primas y excelentes productos elaborados con denominación de origen, así como por la tradicional unos. recetas de la cocina gallega más representativa.
La modernidad se trata de desarrollar la tradición y respetar el pasado. Y el arte gallego sabe evolucionar y reinventarse, sin perder la calidad que caracteriza a sus productos autóctonos y al arte tradicional. Por ello, once chefs gallegos, encabezados por Pepe Solla, nos presentan sus menús de cinco recetas originales, una cocina de autor creativa e innovadora, que está poniendo a Galicia a la vanguardia de la cocina internacional.
El vino también tiene un papel protagonista en este libro del Dr. Carmen Martínez Rodríguez, que ha investigado y trabajado en la recuperación de viñedos olvidados, y once enólogos de reconocido prestigio, que seleccionarán para nosotros sus vinos favoritos de cada denominación de origen. Galicia.
Un interesante recorrido por la oferta gastronómica actual de Galicia, que otorga especial importancia al arte de autor, la innovación, la creatividad y la excelencia.
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