Etxebarri de Jon SarabiaJuan Pablo Cardenal
Autor: Jon SarabiaJuan Pablo Cardenal
Editorial: Planeta Gastro
Fecha de publicación: 21/11/2017
Resumen de Etxebarri de Jon SarabiaJuan Pablo Cardenal
El esperado primer libro sobre el restaurante Etxebarri está considerado como uno de los mejores asadores del mundo.
El chef Bittor Arginzoniz ha alcanzado fama mundial como un genio de la parrilla desde su restaurante Etxebarri, en Axpe (Vizcaya), que fue fundado hace más de veinticinco años, sin otro referente que la técnica culinaria más antigua del mundo. Con un fuego, parrillas y parrillas diseñadas por él mismo, el uso de maderas específicas y una búsqueda obsesiva del mejor producto, Arginzoniz ha revolucionado la forma de asar carnes, pescados o verduras en todo el mundo.
Más sobre Jon SarabiaJuan Pablo Cardenal
Jon Sabia (Bilbao, 1968) Licenciado en Administración y Dirección de Empresas y MBA por el IESE. Fue ejecutivo bancario (Banco Santander, CaixaBank) y acumula 20 años de experiencia en canales electrónicos y medios de pago, consultoría y start-ups. Gastrónomo de profesión, desde 2014 produce contenidos de vino y gastronomía, y colabora con chefs y restaurantes con estrellas Michelin y regulares. 50 mejores. Xemei, arte veneciano (2016) para.
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