Cooking with Joan Roca at low temperatures de Joan Roca
Autor: Joan Roca
Editorial: Planeta Gastro
Fecha de publicación: 25/09/2018
Resumen de Cooking with Joan Roca at low temperatures de Joan Roca
La nueva tendencia culinaria llegó en la cocina nacional, avalada por el mejor chef del mundo.
Este libro mostrará lo que hemos aprendido en la cocina de El Celler de Can Roca, y también en nuestros respectivos hogares, porque la cocción a baja temperatura es una técnica tradicional que hoy, gracias a la tecnología moderna, nos ayuda a aumentar la precisión. estamos cocinando.
En definitiva, sin embargo, cocinar es disfrutar de las múltiples bondades de la gastronomía: esa capacidad de disfrutar, de cuidar nuestra salud, de expresar sentimientos, de compartir conocimientos, valores y cariño para transmitir. A través de la cocina podemos descubrir nuestra cultura y la cultura de todo el mundo, así como desafiar los sentidos, potenciar la imaginación o conectarnos un poco más con el mundo. También podemos dar gracias y pasar tiempo con nuestros seres queridos. Esperamos que disfrutes de la aventura.
Más sobre Joan Roca
Joan Roca i Fontané (Girona, 1964) inició su carrera profesional con sus padres y abuelos en el restaurante familiar de cocina catalana, y compaginó este trabajo con sus estudios en la Escuela de Hostelería de Girona, donde impartía clases también como aún existe. . estrechamente vinculado. Hoy regenta y gestiona junto a sus dos hermanos, Josep —sommelier— y Jordi —chef pastelero— El Celler de Can Roca, considerado el mejor.
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Disfruta el momento relajadamente en tu sofá con este libro y no olvides aportar tu parecer sobre Cooking with Joan Roca at low temperatures de Joan Roca, a continuación en los comentarios.
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