Juli Soler que estás en la sala de Oscar Caballero
Autor: Oscar Caballero
Editorial: Planeta Gastro
Fecha de publicación: 30/03/2022
Resumen de Juli Soler que estás en la sala de Oscar Caballero
La biografía autorizada de uno de los principales actores de la revolución gastronómica de España, considerado el mejor restaurantero del país.
Esto debe sonar como una pelea de piedras y cuchillos. Es la historia de un personaje desconocido, Juli Soler, profeta de la música rock en la Cataluña de 1968/80, colega de los Rolling Stones y desde 1981 inventor del Bulli con hielo y una sala a ritmo de platillos voladores.
Entre 1984 y 2011, Juli Soler eligió el fondo para presentar el primero a un chef que sentía: Ferran Adrià. Y con los mejores vinos del mundo. Y sobre todo para el pueblo, sin distinción de clases o categorías.
De la mano de Juli, princesas y magnates se dejaron guiar, humildes por un tiempo. Y los sin rango fueron tratados como estrellas.
Soler quitó el almidón al restaurante de alta cocina, lo reemplazó con un festival, preparando así el escenario para la cocina revolucionaria de Bulli en una órbita global.
Posteriormente, elBulli promovió el arte de Cataluña urbi et orbe, en particular, y el arte de España, en general.
En este libro, un coro de voces —de la restauración, de la música, del vino; de España y Francia— explica, entre gestos de reconocimiento, el Juli Soler a cada uno de ellos.
Pero como todos creían conocerlo, y pocos, Juli Soler, soleado y polifacético, recorre este libro de aventuras gastronómicas.
Más sobre Oscar Caballero
Óscar caballero es corresponsal de gastronomía de ClubGourmet en París desde 1981 y desde entonces también sobre temas culturales y espectáculos para el superintendente. yo Leer publica su Carta desde París todos los meses. Es el único miembro extranjero de la asociación francesa de críticos gastronómicos y de la Société des Gens de Lettres. También es autor de una veintena de libros, incluido el primero publicado en El Bulli.
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