Canaille de Miquel Brossa Real
Autor: Miquel Brossa Real
Editorial: Planeta Gastro
Fecha de publicación: 11/04/2017
Resumen de Canaille de Miquel Brossa Real
El primer libro monográfico dedicado a la cocina de residuos.
Más allá de lo que se considera técnicamente en el campo de los despojos culinarios, lo que sinvergüenza Cada vez gana más adeptos gracias al trabajo de estudiosos como Miquel Brossa, uno de los gourmets más importantes de nuestro país y un auténtico altavoz para su difusión. En esta obra, Brossa, con el apoyo de colaboradores de primer nivel, presenta una extraordinaria colección de las mejores chucherías y arte canalla, estableciendo conceptos y aportando una visión retrospectiva y actual de su presencia en las cocinas. También tiene el privilegio de recetas donadas por chefs de la gastronomía de nuestro país.
Más sobre Miquel Brossa Real
miquel brossaestudiante de cocina y amante de los extremos, es miembro de numerosas sociedades gastronómicas y una persona conocida y respetada por los más importantes restaurantes e instituciones gastronómicas del país.
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