Les Moles de Jeroni Castell
Autor: Jeroni Castell
Editorial: Planeta Gastro
Fecha de publicación: 12/06/2018
Resumen de Les Moles de Jeroni Castell
Un ejemplo gastronómico de cómo se puede aprovechar casi cualquier cosa.
El homenaje culinario del restaurante Les Moles, un conocido establecimiento de cocina de autor que basa sus pilares gastronómicos en cuatro elementos fundamentales: productos locales y de calidad, la recuperación de recetas ancestrales, la innovación constante y, sobre todo, una imaginación sin límites. Un auténtico homenaje a un restaurante que debería ser imprescindible.
Más sobre Jeroni Castell
La relación entre Jeroni Castell y la cocina empieza tarde y por casualidad. Cuando abrió Les Moles, Castell estaba a cargo del comedor, pero ante la necesidad de cubrir la baja laboral de su chef en horario laboral, Jeroni tomó la urgente decisión de cambiar el comedor por los fogones. Años después, y tras formarse año tras año en las mejores cocinas del país, llegó la recompensa: desde 2009 el restaurante es reconocido con.
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