Paella power de Rodrigo de la Calle
Autor: Rodrigo de la Calle
Editorial: Planeta Gastro
Fecha de publicación: 29/10/2019
Resumen de Paella power de Rodrigo de la Calle
Las recetas, técnicas y secretos para preparar las mejores paellas del mundo.
Una propuesta atrevida basada en arroces y paellas tradicionales y modernas, con una gran variedad de formas y alternativas para prepararlos, desde la clásica paella valenciana hasta el arroz negro, pasando por la paella de verduras o de marisco, y con técnicas imprescindibles para cada evento, cuidadosamente detalladas. ser grandes expertos en arroz.
Más sobre Rodrigo de la Calle
Se gradúa como Técnico de Hostelería en el IES Centro de Madrid. Tras llegar a esta etapa, pasará por las cocinas de famosos restaurantes madrileños como L’Hardy, Goizeko Kabi, Romesco o Lur Maitea.
Su incorporación al restaurante La Taula del Hotel Milenio de Elche conmemorará su trayectoria profesional. Luego conocerá a Santiago Orts (biólogo propietario de Viveros Huerto del Cura) en 2003, quien lo cambiará para siempre.
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