Cocina con Joan Roca de Joan Roca
Autor: Joan Roca
Editorial: Editorial Planeta
Fecha de publicación: 25/03/2014
Resumen de Cocina con Joan Roca de Joan Roca
Descubre los secretos de la cocina con Joan Roca.
COCINA DE JOAN ROCA Una obra fundamental e inédita que nos muestra técnicas básicas de cocina de la mano de Joan Roca, que detalla de forma visual y didáctica los conocimientos culinarios que ha adquirido a lo largo de más de veinticinco años de profesión para que podamos aplicarlos paso a paso. fácilmente en casa.
Un manual único en el que aprenderás a preparar cualquier plato y contiene una selección de 80 recetas para poner en práctica todos los secretos de la cocina.
Más sobre Joan Roca
Joan Roca i Fontané (Girona, 1964) inició su carrera profesional con sus padres y abuelos en el restaurante familiar de cocina catalana, y compaginó este trabajo con sus estudios en la Escuela de Hostelería de Girona, donde impartía clases también como aún existe. . estrechamente vinculado. Hoy regenta y gestiona junto a sus dos hermanos, Josep —sumiller— y Jordi —chef pastelero— El Celler de Can Roca, considerado el mejor.
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