La ciencia del chup chup de Elena SanzKim Amate
Autor: Elena SanzKim Amate
Editorial: Editorial Crítica
Fecha de publicación: 17/11/2021
Resumen de La ciencia del chup chup de Elena SanzKim Amate
Los trucos de cocina de la abuela explicados científicamente.
La abuela del autor de este libro era una excelente cocinera. Una mujer que no aprendió a cocinar viendo videos de Youtube o utilizando electrodomésticos sofisticados, no. Lo hizo como las grandes mujeres de su generación: practicando, experimentando, compartiendo sus avances con otras cocineras y, sobre todo, poniendo mucho empeño y amor en todo lo que hacía. Y lo que más le sorprendió fue que ella aplicaba mucha ciencia a sus elaboraciones, sin darse cuenta.
Este libro emulsiona la historia de la abuela de Isabel con explicaciones químicas de lo que sucede en la cocina, conceptos de neurociencia, trucos de cocina, anécdotas divertidas y hasta un poco de humor. Una mezcla de ingredientes diseñada para que los lectores entiendan cuánta ciencia hay detrás de las recetas de la abuela.
Elena Sanz es una periodista científica que se enamoró de la cocina, mirando con curiosidad y asombro cómo su abuela se manipulaba entre los fogones. Le abrumó tanto que, de niña, dejó el periodismo durante unos años para formarse en la cocina profesional y aprender de algunos chefs famosos, como Albert Adrià o el inglés Heston Blummenthal. Todo ello se cuenta en un libro que también intenta reivindicar el valor de la cocina tradicional, además de homenajear a las personas mayores y recordar su papel clave en nuestra sociedad.
Más sobre Elena SanzKim Amate
Elena Sanz Es periodista especializada en ciencia, salud y cerebro. Lleva casi dos décadas escribiendo sobre ciencia en diversos medios (Muy interesante, El país, El mundoantena 3, Heraldo de Aragón, agencia SINC.). Algunos de sus reportajes han recibido premios como el Premio Prisma de la Casa de las Ciencias al «Mejor Artículo de Revista», el Premio Boehringer Ingelheim de Periodismo en Medicina, el.
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