Compartir de
Autor:
Editorial: Planeta Gastro
Fecha de publicación: 21/03/2017
Resumen de Compartir de
El primer libro de los cocineros de elBulli.
En julio de 2011 y tras el cierre definitivo de elBulli, Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas afrontaban un nuevo camino como cocineros, surgió la necesidad de emprender un proyecto de restauración conjunto. La visión era un restaurante con platos mediterráneos donde pudiera centrar toda su experiencia tras años al frente del restaurante más famoso de la historia. Compartir nació así en abril de 2012 y se convirtió en un proyecto muy personal de los tres chefs, con un formato donde los platos están pensados para toda la mesa. Hoy Compartir es un proyecto consolidado que cataloga muchos platos que son nuevos clásicos. El libro recuerda esta transición y el nuevo camino de Castro, Xatruch y Casañas y su creación en Compartir, que ya tuvo continuidad en 2014 cuando se inauguró Disfrutar en Barcelona.
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