Comerse un melocotón de

En 2004, Momofuku Noodle Bar abrió en un espacio pequeño y vacío en el East Village de Manhattan. Su joven chef y propietario, David Chang, trabajaba entonces en primera línea sirviendo ramen y bollos de cerdo a una mezcla de otros chefs de restaurantes y comensales confundidos cuya idea del ramen era poco más que servir fideos instantáneos en vasos de espuma de poliestireno. No podía haberlo sabido en ese momento, y Chang seguramente habría apostado contra sí mismo, pero después de fracasar en casi todos los esfuerzos de su vida hasta el momento, estaba a punto de convertirse en uno de los chefs más influyentes de su generación. impulsada por la pregunta: ¿y si el bajo tierra podría ser la corriente principal?

comer un durazno él o ella recorre con humor y honestidad la aventura culinaria y empresarial de Chang y los errores y sueños inesperados que lo colocaron en la cima de la industria alimentaria. Pero también revela el daño que el éxito y la fama le hicieron a una personalidad tan frágil como la suya, que luchaba contra el alcoholismo, la depresión y el trastorno bipolar.

Un relato humano y perspicaz de lo que sucede detrás de los fogones, la verdadera pasión y dedicación a la cocina, y la incertidumbre que rodea el futuro de la industria, entretejidos en una historia personal que no rehuye las confesiones incómodas y los momentos dramáticos. , pero también alocado y divertido, en una confesión personal de la creación de un chef y la historia del mundo de los restaurantes modernos (que Chang ayudó a dar forma), y cómo descubrió que el éxito puede ser mucho más difícil de entender y gestionar que el que falla.