Cocina india de Asma Khan
Autor: Asma Khan
Editorial: Planeta Gastro
Fecha de publicación: 15/10/2020
Resumen de Cocina india de Asma Khan
La mejor cocina india nacional de la mano de la reconocida chef Asma Kahn, propietaria del restaurante londinense Darjeeling Express.
El galardonado restaurante Darjeeling Express nació entre cenas con amigos donde se sirvieron delicados platos de la cocina india a partir de recetas familiares que se remontan a muchas generaciones. En este libro, Asma nos cuenta cómo logró alcanzar su éxito contando su propia historia, la historia de una inmigrante que logró labrarse un nuevo hogar gracias a la comida. Sus recetas rinden homenaje a su linaje familiar y, siguiendo el tren de vapor Darjeeling Express, somos transportados a las concurridas calles de Bengala y Calcuta, donde Asma pasó su infancia.
Una selección de platos que invitan a sentarnos a la mesa a disfrutar de un delicioso sabor y de sus maravillosas texturas sí (banquete). Además de una colección de recetas sencillas y deliciosas, este libro pretende ser una celebración del patrimonio, la cultura, la comunidad y la calidad.
Más sobre Asma Khan
asma khan Desciende de los clanes dinásticos Rajput, a través de su padre, y bengalí, a través de su madre. En 2015 abrió un restaurante pop-up en el Soho que fue destacado en el Darjeeling Express por su gran acogida. Fue galardonada como Empresaria del Año en los Asian Restaurant Awards 2018 y como Empresaria del Año en los Asian Women of the Year Awards.
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