La cocina vasca de Marti Buckley
Autor: Marti Buckley
Editorial: Planeta Gastro
Fecha de publicación: 05/05/2021
Resumen de La cocina vasca de Marti Buckley
Un gran homenaje a la cultura y la gastronomía del País Vasco. El libro fatídico.
«Verdadero acceso interno, una visión auténtica de las tradiciones de una de las regiones culinarias más grandes del mundo». -Josa Andrés
El País Vasco no solo tiene más restaurantes con estrellas Michelin per cápita que cualquier otra región del mundo, sino que su confluencia única de mar y montaña, valores y tradición, crea cada rincón de su apasionante gastronomía, desde los pintxos hasta la copa. del vino a las comidas informales que se sirven en míticas sociedades gastronómicas.
Sin embargo, hay más en el País Vasco que un lugar algo inaccesible, un enigma para la mayoría de los forasteros. Hasta ahora. Marti Buckley, chef estadounidense, periodista y apasionada inmigrante vasca, desvela los misterios de este mundo gastronómico combinando sus recetas basadas principalmente en ingredientes con historias sobre la tradición y la cocina vasca, acompañadas de impactantes fotografías de comidas y lugares. Y, sorpresa: es una cocina en la que queremos comer y que podemos preparar fácilmente. No utiliza ingredientes exóticos ni técnicas complicadas. Se basa en la percepción: cómo empezar con ese pescado o corte de carne perfecto o el tomate maduro perfecto y encontrar su intenso sabor nativo. Es la unión de la sencillez y el refinamiento, así como la alegría de cocinar para la familia y los amigos.
Más sobre Marti Buckley
Marty Buckley Es un periodista estadounidense y chef de Alabama que vive en San Sebastián desde hace siete años. En su blog escribe sobre comida y el País Vasco. Buckley también escribe sobre comida y viajes en numerosos medios, por ejemplo en la distancia, Viajero de National Geographic Y El Telégrafo. Colabora todas las semanas en el programa Gastrosfera de la emisora vasca EITB, donde habla de tendencias en alimentación y estilo de vida. Buckley entrenó en la.
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