El vino auténtico de Jaime Goode
Autor: Jaime Goode
Editorial: Planeta Gastro
Fecha de publicación: 01/06/2022
Resumen de El vino auténtico de Jaime Goode
Una oda al vino natural y auténtico frente a la uniformidad que impone la gran industria vitivinícola.
El concepto de «natural» es muy popular en el mundo del vino. Pero, ¿de qué hablamos exactamente cuando hablamos de vino natural? Al escribir este libro, el escritor de vinos James Goode se ha asociado con el ornitólogo y Master of Wine Sam Harrop para abordar conjuntamente todas las preguntas relacionadas con la autenticidad del vino, en un momento en que los consumidores están más informados sobre los problemas relacionados con la sostenibilidad y el impacto en el medio ambiente. . actividad. Los dos autores argumentan, por tanto, que la variedad del vino, que es una de sus características más significativas, se ve amenazada por el aumento de los vinos comerciales, cada día más parecidos entre sí y que han perdido casi por completo su sentido de origen. Basándose en una gran cantidad de datos recopilados de todo el mundo, Goode y Harrop abordan preguntas complejas: la terrorista o el terruño, la biodinámica o la sostenibilidad—con un lenguaje al alcance de todos los lectores, y tratando problemas como los defectos del vino, el impacto ambiental de la industria vitivinícola, la cuestión de las levaduras silvestres y cultivadas o la idea de qué herramienta de marketing, entre otros temas de gran interés, en un trabajo que brevemente arroja luz sobre un tema que será de interés para productores, consumidores o cualquiera que se pregunte hacia dónde se dirige la industria vitivinícola actual. normalmente.
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