¿Qué pasa con la nutrición? de Aitor Sánchez García
Autor: Aitor Sánchez García
Editorial: Ediciones Paidós
Fecha de publicación: 22/02/2023
Resumen de ¿Qué pasa con la nutrición? de Aitor Sánchez García
Aitor Sánchez, el principal nutricionista de nuestro país, recoge en este nuevo libro las principales controversias actuales sobre alimentación para ofrecerte una explicación clara y directa que nos ayude a tomar mejores decisiones sobre nuestra alimentación.
¿Es el ayuno intermitente la solución a todos nuestros problemas? ¿Es la dieta cetogénica y baja en carbohidratos la clave para perder peso y mejorar nuestra salud? ¿Deberíamos comer como nuestros antepasados en la dieta paleo? ¿Son los ultraprocesados la gran epidemia del siglo XXI? ¿Es la microbiota la tendencia de la década? ¿La dieta vegana salvará a los animales y al planeta? ¿Por qué la gente elimina el gluten de su dieta? ¿Por qué los productos lácteos son tan controvertidos?
A estas alturas, la gente está un poco mareada: no podemos decir qué alimentos son realmente saludables o cuáles debes incorporar a tu dieta. Y es que la información suele ser contradictoria y no es raro que distintos profesionales recomienden dietas y pautas bajo criterios muy distintos: unos argumentan que la leche es imprescindible y otros que es un veneno; algunos afirman que debemos comer como nuestros antepasados, mientras que otros afirman que ahora comemos mejor que nunca. ¿Qué podemos hacer ante tanta confusión?
Aitor Sánchez, con su capacidad para clarificar términos, establecer límites y decidir sabiamente, aborda en este nuevo libro los diez temas más controvertidos de la nutrición: el ayuno intermitente, la dieta cetogénica y baja en carbohidratos, la dieta paleo, los alimentos ultraprocesados, los alimentos . alimentación y marketing, la dieta vegana, la microbiota, el gluten, los lácteos y los suplementos- y nos presenta los últimos estudios científicos para resolver el debate y aclarar de una vez por todas las dudas que han surgido ante tanta información contradictoria.
Con la claridad y la intensidad que la distinguen, yo ¿Qué pasa con la nutrición? Aprenderemos todo lo necesario para tomar las mejores decisiones sobre nuestra alimentación y, sobre todo, descubriremos los consejos básicos a seguir para establecer prioridades y aplicar el sentido común a nuestra alimentación.
Más sobre Aitor Sánchez García
Aitor Sánchez (Albacete, 1988) es científico-nutricionista y tecnólogo de alimentos. Comenzó a especializarse en el mundo de la investigación en el momento de realizar su tesis doctoral en diversos centros como la Universidad de Granada, la Universidad de Bristol (Reino Unido) y el Karolinska Institutet (Suecia). En 2011 se inicia en el mundo de la divulgación científica con la creación de su blog midietacojea.comde la que dio el salto a otros medios como.
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