Todo el pescado de
Autor:
Editorial: Planeta Gastro
Fecha de publicación: 29/09/2020
Resumen de Todo el pescado de
Una visión revolucionaria de la forma en que cocinamos y comemos pescado
A todos nos encanta el pescado, pero ¿quién quiere probar algo nuevo y realmente sabroso?
Josh Niland, el innovador chef de Sydney, revela una nueva forma de pensar en cómo preparar las cosas que tanto nos gustan. Desde la forma de comprarlo y prepararlo, pasando por su maduración y conservación, replantea todo lo que sabíamos sobre el tema y nos invita a pensar en el pescado tal y como es: una gran fuente de proteínas que podemos y debemos tratar. con el mismo respeto que la carne.
con más de 60 recetas para todo tipo de pescadodesde hígado de mero australiano sobre tostadas de perejil, hasta Cassoulet del pescado hasta pescado y papas fritas Perfecto, muestra a los lectores que hay mucho más para pescar que salmón y que el mar está lleno de deliciosas especies.
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