Portugal de
Autor:
Editorial: Planeta Gastro
Fecha de publicación: 04/02/2020
Resumen de Portugal de
Los lugares y recetas esenciales de la gastronomía portuguesa.
Portugal, un país extremadamente rico en cultura y tradiciones culinarias, está de moda. Con este luminoso trabajo iremos a Lisboa vía Oporto para encontrarnos con una docena de talentosos chefs portugueses actuales para un viaje lleno de increíbles sabores de la cultura culinaria portuguesa. Cada uno de los chefs representa una pequeña parte del país, pedazos de vida atlántica y un gran amor por los buenos productos de su tierra, deliciosos y llenos de color. Descubriremos excelentes e imprescindibles conserveras, pastelerías, tiendas de alimentación, pescaderías, bares, pubs y lugares básicos como la brasería urbana Musa o los restaurantes Prado y Tapisco.
Porque la cocina portuguesa es mucho más que una cocina tradicional con su clásico mocoso verde, su bacalhau à brás o sus pasteis de nata. También es una innovación, con recetas vivas y actuales como la ensalada de pulpo das beiras, el bacalao a la tartar o las queijadas con ginja.
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